文章摘要:岩藻聚糖硫酸酯酶多用于制备低分子量岩藻寡糖，主要为α-L-岩藻糖苷酶、岩藻多糖酶和硫酸酯酶。它主要来源于软体动物及海洋微生物中，其中大部分属于黄杆菌科。本文从岩藻聚糖硫酸酯酶的分类、来源、酶的基因鉴定、酶活的影响因素、酶解产物的结构及生物活性等方面进行了综述，以期为岩藻聚糖硫酸酯酶的应用与岩藻寡糖的生产提供理论参考。

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