封面新闻记者 曾业

最近几年，作为“中国香椿第一县”的四川省达州市大竹县，都曾因香椿滞销备受关注。阳春三月，大地回暖，今年的大竹香椿，上市时间比往年有所提前，市场交易也变得更加井然有序，大竹香椿的“身价”也稳住了“基本盘”。

大竹县是中国香椿第一县 曾业 摄

大竹香椿为红香椿，蛋白质含量较高，营养价值丰富，且色泽鲜艳，更易于被消费者接受。大竹香椿，以其“叶面光滑、色泽鲜红、香味独特”等独特品质享誉全国。今年刚上市的大竹香椿优质“头茬”，每公斤的批发价格超过了100元。

已完成装箱的香椿嫩芽

截至2020年底，大竹县香椿种植面积11万亩，规模化种植7万亩，年产椿芽1万余吨，产值突破3亿元，系全县10万椿农（扶贫解困30个贫困村1.8万贫困户5.25万人）重要增收渠道，椿农人均香椿年收入达3000元以上。

“销路不愁，供应链也建立起来了。”大竹县香椿协会会长刘成文介绍，目前，达州首个香椿专业交易市场已在大竹县石河镇建成投运。随着香椿的上市，其巩固发展香椿产业、提升产品市场价值、拓宽销售渠道的功效正在被发挥出来。

大竹香椿“头茬”嫩芽集中上市

大竹县香椿交易中心总投资358万元，占地20亩。2月25日，大竹县副县长简奎在检查相关工作时，要求各级各相关部门进一步完善市场内硬软件设备，规范市场秩序提高服务水平，营造良好的交易环境。3月1日，该市场正式投运，该县首批优质香椿在这里集中上市。

大竹县香椿交易中心一角

大竹县香椿交易市场不仅有交易场所，停车场，还有保鲜库和冷冻库，能满足香椿保鲜及冷藏运输需求。“交易市场的香椿价格是有标准的，而且完全公开透明，收购商的收购过程，也不像以前那样零散，现在变得很规范。”刘成文介绍，该市场完善了产业基础设施，也延伸了香椿产业链条，可承接全县香椿交易、存储、包装、运输、销售等服务。

交易中心所在的石河镇，是大竹县巴山香椿芽品的种植示范区、产业核心区、万亩优质香椿示范基地，连片种植面积4万亩，覆盖农户90％以上，农户60％的土地都种香椿，香椿采购季节，吸引了全国大小经销商1000人左右前来采购，交易区每天成交量约50万公斤，年产值3亿元。

收购商查看香椿品质

“打包装箱后，我们要运往北京、上海等地，进超市。”香椿采购商周兵说，以前，大竹香椿交易以路为市、各自叫卖，占道经营，影响交通，公路飞尘大，不卫生，造成香椿品质下降。大竹县香椿交易中心的建成投运，对采购商带来了极大的便利，交易现场干净整洁，价格公开透明，品质比原来就更有保障，“客户对我们的产品非常满意”。（受访者供图）

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