对于豆腐的吃法，不同地方的人们有不同的见解，小小的一块豆腐在这些人手中能变身成各种各样好吃的美食，在四川乐山，有一种豆腐的做法非常的神奇，而且一串只卖4元钱，因为每一块豆腐都是手工制作的，精力有限所以一天只卖4盆，从做法和价格上来说，这小小的一串豆腐还是很实惠的。

小店的店面不大就小小的，走进去你就能看到老板在里头摆弄豆腐，这种小吃其实就是把炸好的豆腐泡里头塞上腌制好的大头菜，每塞好一个就放在一旁的红色大盆里头整整齐齐的放满，要是有客人来了就拿竹签子串上四个，然后再涂抹上各种酱汁和配料，这种奇特的豆腐小吃就完成了，吃的时候酱汁的味道和大头菜的味道相得益彰，再配上豆腐泡那种奇特的口感，在没吃之前我还觉得这会是一道黑暗料理，但吃了之后才发现，这小小的豆腐味道竟然还不错。

洒在豆腐泡上的花生碎非常的香，再抹上一些老板推荐的芥末，那上头的酸爽，吃过一次就不想再尝试第二次了，还是老老实实的吃不加芥末的豆腐比较好。在观看老板做豆腐的时候我们注意到，老板用的豆腐是长方形的，而一般的豆腐泡是正方形的，所有的豆腐都是纯手工制作的，爱干净的小伙伴可能会有些接受不了，但只要克服了这道心里难关，其实这个豆腐还是挺好吃的，好吃到节假日的时候都不够卖，比如马上就快到来的清明，虽然不知道是个什么原理，但节假日的时候生意确实是非常好。

老板是一位大爷，非常热情，吃完豆腐串老板开始和我们闲聊，说自己本来是在街边摆摊的，年轻的时候有力气挑着小摊沿街叫卖，现在年纪大了也想安稳一些，小摊子就变成了店面，虽然店面不大，甚至是非常的狭小，但也够用了，一天做4盆豆腐都能全部卖掉，之前还上过央视，如今还有不少电视台抢着采访他。

说起这个的时候老板脸上带着得意的笑，显然是在为自己的豆腐上了电视而高兴。说到兴头上的时候老板还免费请我们吃了一串糖醋豆腐，这豆腐外头包裹着厚厚的一层糖醋酱，味道酸酸甜甜的也很不错。4元一串量足味好，大早上就大排长龙，有人一次买两三百的豆腐干带回家呢。

显然能够看得出来，这个老板是个非常健谈的人，要不是因为小店还有别的客人，估计还能再和我们多唠一会儿呢！