文章摘要:作为三大主要营养物质之一，膳食脂肪为人体提供能量和营养。膳食脂肪摄入不当会破坏肠道微生物的稳态，影响宿主的代谢状况，增加慢性疾病发生的风险。利用模式动物建立疾病模型是研究肠道微生物与宿主健康的重要手段。文中综述了膳食脂质的数量和种类、肠道微生物和宿主代谢之间的相互作用及其可能的作用机制，阐述了基于不同的模式动物，膳食脂质影响肠道微生物的结构和功能，以及对宿主代谢的调节，为深入了解膳食脂质、肠道微生态和宿主健康三者之间的关系提供了依据。

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