文章摘要:试验研究日粮中添加酵母培养物对西门塔尔杂交牛生长性能、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数及抗氧化功能的影响。选取体重相近、健康的西门塔尔杂交肉牛80头，随机分为5组，每组8个重复，每个重复2头肉牛。对照组肉牛饲喂基础日粮，试验组（A、B、C、D）依次在基础日粮中添加50、100、150、200 g/（头·d）的酵母培养物。预试期7 d，正式试验期90 d。结果显示，与对照组相比，试验C组和D组杂交肉牛的平均日增重提高18.52%和19.44%（P<0.05），料重比降低14.65%和14.99%（P<0.05）。与对照组相比，B组、C组、D组杂交肉牛对粗蛋白（CP）的表观消化率提高5.30%、7.37%、6.92%（P<0.05）,C组、D组杂交肉牛对中性洗涤纤维（NDF）的表观消化率提高7.13%、7.92%（P<0.05）,C组、D组杂交肉牛对酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率提高6.62%、8.12%（P<0.05）。试验B组、C组、D组肉牛瘤胃微生物蛋白（MCP）含量比对照组提高23.43%、27.34%、35.94%（P<0.05），试验C组、D组杂交肉牛瘤胃中乙酸含量提高4.06%、4.21%（P<0.05）。与对照组相比，B组、C组、D组杂交肉牛血清的丙二醛（MDA）含量显著降低，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著提高（P<0.05）,C组和D组杂交肉牛血清中的总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P<0.05）,C组、D组杂交肉牛血清的超氧化物歧化酶（SOD）活性极显著高于对照组（P<0.01）。研究表明，酵母培养物可以提高西门塔尔杂交肉牛生长性能，改善营养物质表观消化率和瘤胃发酵状态，增强机体的抗氧化功能，适宜添加量为150 g/（头·d）。

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论文DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.005

论文分类号:S823.5